痛风是一种代谢性疾病，主要由尿酸代谢异常所致。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，在正常情况下，尿酸会通过肾脏排出。当体内尿酸过多，形成结晶并沉积在关节处时，就会引发炎症，导致痛风。

老年人由于新陈代谢减缓，更容易受到高尿酸的影响。老年痛风患者不仅会出现急性关节炎，而且可能发展为慢性痛风，进而影响肾功能。

痛风还可能加重老年人的其他慢性疾病，如高血压、糖尿病等。高尿酸是心血管疾病的独立风险因素，痛风患者患心脏病和脑卒中的风险更高。痛风与糖尿病密切相关，尿酸水平升高可能会影响胰岛素的分泌。

通过调整饮食结构，痛风患者可以有效控制体内尿酸水平，从而降低痛风发作的风险。痛风患者应选择低嘌呤食物，以减少尿酸的生成。

以下是一些低嘌呤食物。大部分蔬菜的嘌呤含量较低，如西蓝花、菠菜、胡萝卜、黄瓜等。但是，蘑菇和花椰菜的嘌呤含量稍高，痛风患者应适量摄入。痛风患者可以食用大部分水果，但应适量摄入果糖含量较高的水果。

奶及奶制品：摄入低脂或脱脂的奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪等，有助于降低痛风发作的风险。

全谷物：燕麦、糙米等全谷物食物的嘌呤含量较低，且富含膳食纤维。

蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素，痛风患者应选择低嘌呤的蛋白质来源，如鸡蛋。

限制饮酒量：酒精会增加尿酸的生成，老年人应限制饮酒量，特别是少喝啤酒。

定期检查：老年人应定期检测血尿酸，以便及时发现和治疗疾病。

多喝水：在日常生活中，老年人应摄入充足的水分，帮助体内尿酸排出。